1.アタッチメントは完全なステンレス鋼ですか。または部分的に?

ステンレス鋼である生地フックとビーターはアルミニウム合金です。

2.生地フックなどの代替品はありますか?
はい、すべての重要な部分が含まれています。生地フック、ビーター、泡立て器が利用可能でした。